小白菜,拉丁学名:Brassica campestris L. ssp. chinensis Makino (var. communis Tsen et Lee)。茎直立,光滑,带粉霜,有分枝。总状花序,顶生,聚集成圆锥状,花后花序轴渐延长。种子球形,紫褐色或黄褐色。花期4~5月,果期5~6月。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。 

小白菜是一种原产东亚的蔬菜,俗称青菜,又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜(中国东北某些地区)、油白菜等,与大白菜(结球白菜)是近亲,同属芸薹一种,和西方的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属。 原产于中国,南北各地均有分布。 

小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比,小白菜的含钙量是其2倍,维生素C含量约为3倍,胡萝卜素含量高达74倍。

生长环境

光照

小白菜属于长日照作物 , 有一定的耐弱光性 , 但如果长时间生长在光照不足的环境中 , 会导致其徒长 , 产 量和品质明显下降 。 而在较强的光照条件下 , 小白菜叶色浓绿 , 株型紧凑 , 产量高且品质好 。 

土壤

小白菜根系分布较浅 , 适于在疏松 、肥沃 、富含有机质 、保水保肥能力强的壤土或沙壤土中栽培 。在其生 长初期 , 植株生长量较少 , 蒸腾耗水少 ,对土壤中肥 、水的需求量较少 。生长旺期 ,植株生长量较大 ,叶片蒸腾耗水多 ,对土壤中肥 、水的需求量较大。 

肥料

小白菜生长期短又快 , 所以对氮肥的需求量最大 ,磷肥较少 。同时,微量元素硼的不足会引起硼的营养缺乏症。

栽培技术

制度季节

蒜头白、瓢儿白等小白菜8-11月均可以播,乌塌菜耐寒不耐热,不宜早播,一般10-11月播,雨季播种虽能生长,但品质差。红菜苔早熟种7-8月播,晚熟种9-10月播,菜心适温范围较广,4-10月均可以播,但以8-9月播的品质好。

播种育苗

小白菜类型可以直播也可育苗移栽,生长期短,植株矮小的多行直播。早熟种对温度反应敏感,生长发育快,要预防未熟抽苔,中晚熟种对温度要求较严,又不宜过早播种。秋冬播用种量0.75-1公斤/亩,夏秋播要1.5-2公斤,可以撒播也可点播,间拔采收。定植或留苗距离秋季20-24厘米,冬季15-18厘米。

田间管理

小白菜根系分布浅,吸收能力弱,生长期短,直播定苗后及移栽成活后应及时追肥,以后隔10-15天再施一次追肥,用尿素15-20公斤。追肥要结合灌水,保持土壤湿润。

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