香蕉
香蕉（学名：Musa nana Lour.）是芭蕉科、芭蕉属植物。植株丛生，具匐匍茎，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假茎均浓绿而带黑斑，被白粉，尤以上部为多。叶片长圆形，长（1.5）2-2.2（2.5）米，宽60-70（85）厘米。穗状花序下垂，花序轴密被褐色绒毛，苞片外面紫红色，被白粉，内面深红色。花乳白色或略带浅紫色，离生花被片近圆形。果序弯垂，结果10-20串，约50-150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。
生长环境
香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。分布区大多年平均21℃以上，少数20℃左右，香蕉要求高温多湿，生长温度为20-35℃，最适宜为24-32℃，最低不宜低于15.5℃。香蕉怕低温、忌霜雪，耐寒性比大蕉、粉蕉弱。降雨量以每月平均100毫米最为适宣，低于50毫米即属干燥季节，香蕉因缺水而抽当期延长、果指短、单产低。
繁殖方法
吸芽
吸芽繁殖是香蕉栽培传统较为普遍的育苗法。主要是用剑芽（红笋）和褛衣进行繁殖。供分株作种苗的及芽一般要高达40厘米以上。
红笋：头大尾小，形似笋、剑，因此也称剑芽。一般在上一年的11月份长出，当年立春后天气转暖时露出地面，呈红色，通常在当年3、4、5月份种植时用。种植后特点是先出叶后长根。
褛衣芽：褛衣芽一般在上一年的8、9、10月长出，因遇干旱，寒冷不长，冬天来临时叶变枯。由于低温，缺水，上部长得较慢，下部积累营养，因而养分充足，型状上小下大，根系多，一般在2、3月份种植时用。种植后是先发根，后抽叶。
块茎
块茎繁殖主要是为了在短期内培育大量芽苗而采用的繁殖方法。采用尚未开花结果的植株或大吸芽的地下茎（10-11月份萌芽）为材料，切块时间最好在11月-翌年1月份，大部分可以发芽，4、5、6月苗高40-50厘米即可栽植。此繁殖方法的优点是可减少病虫害，成活率高、生长、结果整齐，初期植株比吸芽繁殖矮，较为抗风，但有第一代产量低的缺点。
地下茎切块繁殖的方法，先将地下部植株切掉，挖起块茎，留假茎12-15厘米高，然后把块茎切成小块，每块重量约120克以上，上带一个粗壮的芽眼，切面涂上草木灰防腐，接着按株行距15厘米，把切块平放于畦上，芽眼朝上，再覆土盖草，进行施肥管理。芽苗出圃前一周，应连续喷射等量式波尔多液2次，以防叶斑病。如发现束顶病苗应及时拔除，并撒施石灰消毒，以防传染。有线虫危害严重的地方，事前将地下茎外面黑腐的表皮刮净，用54-55℃的热水（或5%的甲醛）浸20分钟，杀死线虫，然后育苗。
分株
香蕉的常规繁殖主要用吸芽进行分株繁殖。当吸芽长至40厘米以上时可以分株，留作下一代的母株或作种苗。分株时，应先将吸芽旁的土壤掘开，然后用铲从母株与吸芽间切开。苗掘出后，剪去过长和受伤的根，将切口阴干或用草木灰涂抹，就可栽植。
组培
用于大规模种植的香蕉的种苗生产多采用组培快繁技术，利用它不仅能在短期内获得大量的试管苗，而且能脱去花叶病等病毒，有利于提高产量。
外植体消毒和初代培养：操作时，在无传统病害的香蕉种植区，选用生势强健、挂果整齐、产量高的母株，挖取刚露出地面的吸芽作为诱导材料。消毒时先剥除吸芽外面的叶鞘，用水冲洗干净。在无菌条件下用75%酒精溶液消毒30秒钟，再用浓度为0.1%的HgCl₂消毒20分钟，然后再用无菌水冲洗7-8次，切取其茎尖，将茎尖分为2份，放在MS+3-6毫克/升BA+糖3%+琼脂7.0克/升的诱导培养基中，置于黑暗的光照培养箱中，保持温度28-30℃，培养40-50天即可出芽。
丛生芽的继代增殖：可将初代培养所得到的丛生芽在MS+3-6毫克/升BA+0.2毫克/升NAA+糖3%+琼脂7.0克/升的培养基中进行继代增殖，在28-30℃，1500勒克斯光照环境中培养20-25天即可继代增殖1次，并获得2.0-2.7倍的增殖率。在培养过程中应有充分的光照，每天1500勒克斯光照时间应不少于8小时，如果没有光照或光照不足，则其假茎和叶柄的颜色退淡、转绿，甚至变为白色，影响增殖率。继代培养一般不超过12代，否则易引起突变。
生根培养：经一段时间的继代增殖，当芽长到具有3-4片叶，高约3厘米时可转入MS+1毫克/升IBA+0.1毫克/升。AC+糖3%+琼脂7.0克/升的生根培养基中，在28-30℃，3000勒克斯光照条件下培养25-30天即可出瓶假植。
瓶苗假植：假植苗采用拱形薄膜大棚栽培，大棚四周覆盖40目防虫网，里层为薄膜，外层为遮阳网，门口应设有缓冲间。基质采用塘泥：火烧土：河沙为1:1:1的混合土。种植前应先将基质淋透，在营养袋中间挖1个小洞，将苗根平顺地放入，然后回添干净的河沙，压实，浇足定根水。假植苗对水分的要求比较严格，前期要求比较高的空气湿度，种植后7天内尽可能保持95%的相对湿度。为保证早发根，提早恢复生长，也可采用内设薄膜小拱棚的形式保持湿度，之后采用干湿交替控制基质水分。在高温、干燥的中午应开门通风，喷水降温、增湿。假植苗生长后期要适当控制水分。由于假植苗生长前期对肥料的要求不高，故采用薄施或叶面追肥如喷施0.2%磷酸二氢钾等就能满足其对肥料的需求。同时应定期喷施防病、杀虫药剂，如每隔10-15天喷施1次氧化乐果和井冈霉素1000倍混合液，假植苗一般可获得95%以上的成活率。小苗长至5-7片新叶，假茎高20厘米左右时，即可出圃定植。出圃前掀开薄膜和遮阳网炼苗3-5天，将更有利于大田种植成活。
栽培技术
香蕉作为果树的栽培较多，而做为观赏植物只是在家庭庭院中栽培。如香蕉作果树栽培时，要挖大穴，在穴中要施下厩肥或堆肥作基肥。栽植深度，以盖过蕉头7厘米左右为宜。栽植后可剪去一部分叶片，保持土壤湿润。在冬季至早春新根发生之前，需进行一次耕翻，深耕地12厘米左右。春季可适当浅耕，除净杂草，如根系布满表土层，不要锄草，只能用手拔除杂草。
香蕉需肥量大，施氮、磷、钾肥的宜用勤施薄肥的方法。1-2月施肥1次。冬前再施重肥1次，以堆肥、草木灰、塘泥、火烧土等为主。
生长期需多浇水，干旱时应该进行灌水。春、夏季高温多雨，容易引起烂根，要注意排水。
采用留芽种植时，应先留4月出土的吸芽。留芽时，要与母株保持12-15厘米的距离，芽的方向应与母株花穗伸出的方向相反。除留作子株的吸芽外，其余的芽应及时除去，一般在7月以前，每半个月除1次，8月以后，每月除1次。除芽时，可用锹沿母株地下茎与吸芽连接处切离，或齐地面将它铲除，并捣毁其生长点，以免再生新芽。
在雨季前要及时剥除枯叶，以防发生病虫害。随着花蕾的伸长，应及时将花蕾移向叶柄的旁边，让其自然下垂生长。同时，要进行断蕾。当花蕾开放一半时，可用利刀将花穗末端的花蕾切断，以减少养分消耗。在台风季节到来之前，应竖立支柱，撑住果穗，以防果穗折断或倒伏。夏天日晒强烈，易灼伤果轴及果柄，影响果实发育，应将果穗上部叶片压下来包盖果轴，再用枯叶遮盖果穗外围。入冬以后，必须用枯叶或稻草遮盖植株顶部，越冬的花果也要用稻草或枯叶包裹。中国北方在温室内栽培，冬季室温不得低于5℃。
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