柚子

柚（学名：Citrus maxima (Burm.) Merr.）是芸香科、柑橘属植物。乔木。属最大的柑橘类水果，果实直径通常可达25厘米，成熟时颜色为绿色至浅黄色，果肉甜白（很少有粉红色或红色），果皮甚厚或薄。种子多达200余粒，亦有无子的。原产东南亚，在中国已有3000多年栽培历史。柚性喜温暖、湿润气候，生长期最适温度23-29℃。

生长环境

柚性喜温暖、湿润气候，不耐干旱。生长期最适温度23-29℃，能忍受-7℃低温，夏季高温下只要保持良好肥水条件尚无大害。柚需水量大，但不耐久涝，较喜阴，尤喜散射光。浙江省属中亚热带季风气候，特别是东南沿海夏无酷暑冬无严寒，年平均温度16-17.8℃，年降水量在1300毫米以上，年平均湿度80%，无霜期长达322天，尤其适宜于柚的栽培与生长。柚属深根性，要求土层深，对土壤要求不严，在富含有机质、pH5.5-7.5的土壤中均可生长。

繁殖方法

常采用嫁接法。所用砧木用土栾（酸柚）或高橙（玉橙）的实生苗。土栾是浙江当地野生种，嫁接亲和力强，生长盛，耐盐碱，寿命长，尤其适于在海涂栽培。高橙是玉环柚育苗的独特砧木，其嫁接苗长势亦很不错。苗圃一般选择丘陵缓坡地的土层深厚处。海涂地育苗可采用山泥客土50吨/亩或用含盐量1%以下的肥沃表土垒畦栽种，同时结合根外追施硫酸亚铁克服海涂育苗的缺铁黄化问题。嫁接一般在春季进行，可采用常规的切接法。嫁接苗成活后需培育至次年春季（3月）或秋季（10月）出圃。出圃时幼根不宜裸露，须沾泥浆并用稻草包扎。 

栽培技术

栽植方法

定植穴内施足基肥，肥量为有机肥50千克，过磷酸钙0.5-1千克。定植不可太密，至少4米×4米，每亩41株，一般宜5米×5米，每亩约植26株。植时使植株根颈与地面平齐，根系不可与浓肥接触。 

抚育管理

防风

为防止风害，在海涂开辟大面积柚园应配植防护林。防护林主林带设在果园四周，其走向与园内的沟渠、道路平行。如种植木麻黄作防护林，一般占果园总面积的2%左右，四周设置大渠、大小水沟，使果园网格化。这种设施不但可以防风、防早和防冻，还有利于海涂果园的排涝洗盐。

施肥

田间管理中，幼树可套种绿肥，常用绿肥有田菁、豌豆、苜蓿和瓜类。8月翻压。高温季节树盘下可盖草以保土壤疏松。结果柚园每年采果后翻耕1次，深15-20厘米；中耕除草2-3次，可结合施肥进行。 

幼年柚树在每年数次新梢抽发前进行施肥。为防止柚树抽发晚秋梢而遭冻害，7-10月间不宜施肥。11月份可施越冬肥。成年柚树施肥一年4次，分别为芽前腮、座果肥、壮果肥和越冬肥。此外还可酌情进行根外施肥。全年施用肥料中氮、磷、钾三要素的配比约为10:7:7。利用海涂栽培柚树须筑高墩，柚树上墩时更须加大基肥量，一般海涂墩栽用肥量较一般土地栽培多1倍左右才能获得高产。 

施肥方法一般以扒皮施为主，也可进行环状沟施。施有机肥及绿肥要考虑改土作用，常采用挖穴深施。每株幼树全年施肥量为厩肥和绿肥各25千克、饼肥0.5千克、人类尿30千克、尿素0.3-0.4千克、磷肥0.25千克。成年柚树的施肥量为：3月初的芽前肥施人粪尿25千克、尿索0.25千克、饼肥1千克，5月初施人粪尿15-25千克、尿素0.2千克作座果肥；7月上、中旬施复合肥0.25-0.4千克、人粪尿25千克、磷肥0.5-1千克作壮果肥；11月份再施厩肥25千克、人粪尿25千克、复合肥或尿素0.25-0.4千克作越冬肥以恢复树势，增加贮藏养分以利次年丰产。 

修剪

树形最宜修剪成开心主枝自然半圆形。其法为：苗木定植后，在干高60-70厘米处摘心定干，待发生新梢后选留鼎足状开展的3-5个梢作主枝，多余枝梢皆及时抹除，以后仍留各主枝先端的梢，让其尽量延长，翌春将上一年枝适当剪短，待春梢长出后仍留先端枝作为主枝的延长，其余留作侧枝；而夏秋梢则仅留先端作延长枝，余皆抹去，以保证主枝发育成强健的开心形骨架，每个主枝上可配置副主枝若干个，以扩大结果面积。结果树的修剪一般在采果后春梢抽出之前进行。剪修时应注意疏剪顶部和外围的密集枝条，短截生长旺盛的夏秋梢，成年果树修剪不求精密，仅除去病虫枝和徒长枝以免郁闭，以利透光。 

疏果

柚果一般结在2-6厘米长、有5张左右叶片的结果枝上。为保证柚果硕大，每年在柚树生理落果基本完毕后（7月中旬）进行疏果。疏果前按预定产量标准，推算留果数量，酌量考虑灾害损失，以保产量。 

柚的栽培存在较严重的裂果问题。裂果率通常达20%以上，最高裂果率竟达70%左右。由于裂果品相差、易腐烂、难贮藏，给柚的商品生产带来巨大经济损失。据观察：若能提高柚的座果率，在座果肥中增加钾肥含量可以降低裂果率。据报道，采用300ppmGA（上海）点果蒂、5月底喷施0.2%磷酸二氢钾等措施可以减少裂果发生。柚果还存在着先果皮发育后果肉发育的生物学特点。9月中下旬之后柚果的纵向发育渐趋缓慢而横向发育正处高峰，此时通过控制腮水供应以及采用地膜或杂草覆盖地表，以减少土壤含水量的变幅，可以减少裂果的大量发生。

采收贮藏

果实采收一般在10月下旬至11月初进行。柚的果形大，采摘方便。但采收须用刀剪以保住果蒂并宜轻堆轻放，忌扭摘和抛果，以免影响贮藏。采收后选出待贮柚果，用托布津1000ppm或多菌灵500ppm液浸果1分钟杀菌，取出晾干进行贮藏。柚在原产地，一般在常温下贮于室内。贮藏方法有以下几种：①砂藏法，用微湿的清洁河砂埋藏。②薄膜覆盖贮藏，即砂藏后再盖薄膜保湿。③用薄膜大袋装果，每袋10-15只，封口或不封口均可。④薄膜单果贮藏，袋口不宜太闭气。上述各种方法以开口式大袋装果为最好，砂藏法稍差，各种贮藏法的总损耗率均不超过10%，一般可贮藏5个月。翌年4月上旬风味品质尚佳，4月中旬后风味逐渐下降。如果改善贮藏条件和技术，贮藏期尚有望延长。