花菜
花椰菜(学名:Brassica oleracea var. botrytis Linnaeus)是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种。二年生草本,高60~90厘米,被粉霜;茎直立,粗壮,有分枝;基生叶及下部叶长圆形至椭圆形;茎中上部叶较小且无柄,长圆形至披针形,抱茎;茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体;总状花序顶生及腋生;花淡黄色,后变成白色;种子宽椭圆形,棕色。花期4月,果期5月。
花椰菜原产地中海沿岸,之后引种至印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、中国等国。花椰菜既不耐炎热干燥,也不耐长期霜冻,生育适宜温度为17~20℃;喜光稍耐阴,喜湿润环境;适宜在土质疏松、排灌良好的地块生长。
生长环境
温度:花椰菜既不耐炎热干燥,也不耐长期霜冻。生育适宜温度为17~20℃。25℃时种子发芽最快,幼苗生长适宜温度20~25℃,花球形成期适宜温度17~18℃。0℃以下易受冻害,25℃以上形成花球困难。
光照:花椰菜喜光稍耐阴,叶丛生长要求较强的光照与较长的日照。
水分:花椰菜喜湿润环境,尤其是叶簇旺盛生长和花球形成时期要求有充足的水分。要求土壤相对含水量70~80%。但水分过多也影响生长。
土壤和养分:花椰菜适宜在土质疏松、排灌良好的地块生长。整个生长发育过程都需要充足的氮、磷、钾肥,对硼、镁等元素有特殊要求,缺硼时,花茎中心开裂,花球变锈褐色,味苦;缺镁时,叶肉黄色。
育植技术
种前准备
苗床准备:选择光照比较长、排灌方便、土层深厚、疏松、肥沃的家院菜地或小拱棚做苗床。
土壤准备:天应选择土质疏松、肥沃、保水保肥力强的沙壤土,每亩施1500~2000千克腐熟的有机肥作为底肥,再进行翻地。
营养土准备:秋天菜园土和农家肥有机质进行均匀混合,并在大太阳下暴晒消毒。一般翻晒2~3次,晒20天左右。最后1次翻晒时,要做好杀菌工作,每立方米用多菌灵200g进行混匀,装袋备用。
品种选择:根据种植地气候条件,选择适当的品种,一般选择自覆性好、花球洁白、植株紧凑、优质、耐抗病性强、耐运输、高产、贮藏性、商品性好且进口的包衣种子。
培育壮苗
播种:根据气候条件选择时间,可用干籽。每亩用种量20~25g左右。穴盘选用72穴或128穴。播前,秋天深翻地耙平,浇足底水,水渗后,将种子均匀撒播。播后,覆盖配好的细营养土0.5~0.8厘米以盖住种子为宜。营养土的厚度不能超过1厘米。
苗床管理:播后密闭大棚或大棚内放炉加火,提高棚内温度。当苗龄30天左右时,大棚内温度白天应保持在20~25℃,晚上最低温度保持在20℃左右。在出苗过程中,土壤太干则可以喷水1~2次。
定植:大约在4月中下旬,当适宜苗龄30~35天有5~6片真叶时,定植。定植前一天,用清水浇透。适时分苗,适当通风炼苗,控制幼苗徒长,及时拔出病弱虫苗。
选择壮苗:4~5片真叶、株高15厘米、茎粗0.3厘米,子叶完好,叶色浓绿,根系发达,无病虫害。
大田管理
选田:选择土壤肥沃,耕层深厚疏松,含有机质,保水保肥,排水方便,前茬为十字花科蔬菜。
施基肥:花椰菜全生育期对肥料的需求量比较大。所以,在定植前,要施足基肥。一般在秋天犁地前,施充分腐熟优质有机肥2000~3000千克、过磷酸钙50千克、硫酸钾10千克、磷肥全部作基肥。
定植密度:选择晴天下午或阴天人工进行栽苗。行距50厘米,株距50厘米,每亩栽植2500株,每穴单株,移栽后浇透苗水。
水肥管理:花椰菜对土壤营养条件要求较高。定植后,要有充足的氮、磷、钾等营养元素。花椰菜在未现蕾前,对养分的需求量较少。移栽至缓苗期,浇水保持土壤湿润为原则。缓苗后,进入营养生长阶段,叶面逐渐变大,根系也加快生长,应勤浇水,促进根系深扎。
其他管理:花椰菜的花球在阳光长期直射下,容易由白色变成淡黄色,甚至呈绿色或成毛球。所以,当花球直径8~10厘米左右时,用人工将花球外不同方向的叶片盖住花球或将植株外叶扶起,使花球洁白。
适时采收
根据花椰菜选种生长期,选择当顶端花球充分膨大、致密、平整圆正且尚未散开时为采收适期,为了在运输过程中保护花球采割时应在花球下带4~6片叶子,采收过早影响产量,过晚则品质下降。采收还应把握“安全、适时、分级”三原则。
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