木耳菜
落葵(学名:Basella alba L.)是落葵科、落葵属一年生缠绕草本植物。茎肉质,长可达数米,无毛,叶片卵形或近圆形,顶端渐尖,基部微心形或圆形,叶柄上有凹槽。穗状花序腋生,苞片极小,早落;花被片淡红色或淡紫色,卵状长圆形,花丝短,白色,花药淡黄色;果实球形。5-9月开花,7-10月结果。
原产亚洲热带地区。中国南北各地多有种植,南方有逸为野生。生长于海拔2000米以下地区。
叶含有多种维生素和钙、铁,栽培作蔬菜,也可观赏。全草供药用,为缓泻剂,有滑肠、散热、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用,能解痘毒,外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。
生长环境
落葵生长于海拔2000米以下地区。 喜温暖气候,耐热及耐湿性较强,高温季节生长良好,即使在高温35℃以上,只要不缺水分,仍可继续生长。但不耐寒,遇霜即枯死。生长适温为25-30℃。对土壤要求不高,但以肥沃疏松的砂壤土为好,pH4.7-7左右。
繁殖方法
落葵可以用种子繁殖,也可用老茎扦插繁殖。在生产上用种子繁殖,以条播或撒播方法进行畦作栽培。
适期播种
落葵一般在气温20℃以上时,就可播种栽培。以采收嫩茎叶为主的落葵,在播后50天左右就进入采收期。黑龙江省南部地区一般在5月份播种,6月末就可采收。
整地施肥
播种前先整地施肥,每667平方米施用腐熟优质粗肥5000千克左右,普撒后耕翻做畦,畦宽1-1.2米。在春季播种时,为了提高地温,还可在播前1周覆膜烤地。当地温稳定在15℃以上时,才可播种。
浸种催芽
由于落葵的种壳厚而且坚硬,播种前应先浸种催芽。可用50℃水搅拌浸种30分钟,然后在28-30℃的温水里浸泡4-6小时,搓洗干净后在30℃条件下保湿催芽。当种子露白时,即可播种,每667平方米用种量5-6千克。
播种技法
条播:如果采用条播法播种,可先在畦内开沟,沟深2-3厘米,沟宽10-15厘米,沟距20厘米,按沟条播。播种后,将畦搂平,稍作镇压后,按畦浇水,以水能洇湿畦面为度。
撒播:如果撒播,可先按畦浇足底水,在水渗下后再撒0.5厘米厚的细土,随后播种,播种后再覆盖1.5-2厘米厚的细土,然后覆盖塑料膜保温保湿。一般经3-5天,即可出苗。
栽培技术
苗期管护
出苗后,要及时松土和间苗(间下来的幼苗可以移栽,也可食用),干旱时适量浇水。至4叶期,即可定苗或定植,穴行距15-20厘米,每穴栽2-3株。落葵也可直接用种子条播,行距20厘米,在4叶期定苗。早春、晚秋气温偏低,出苗慢,用大棚或小拱棚覆盖栽培的播种后出苗前一般不通风。若温度低,夜间在小棚内加盖草帘,提高棚内温度,出苗后,保持床土湿润,白天温度20℃以上,夜间不低于15℃。当幼苗长到3片真叶,高8-10厘米时即可定植。
田间管理
定植缓苗后,则应追肥浇水,随水667平方米施用尿素10千克、复合肥5千克。下雨后要及时排水,夏季热雨过后应及时浇灌井水为宜。菜畦内要始终保持土壤湿润,采收前两周追1次肥,以后则每采收1次追1次肥水,同时还要及时清除杂草。对于蔓生攀缘品种,在缓苗后即可浇水插架,引蔓上架。对于不留种的落葵植株,应及时摘掉花茎,以促进茎叶生长,提高产量。
适时采收
落葵的采收,一般在株高20-25厘米时采收嫩茎叶,只留茎基部3片叶,以促腋芽发新梢。采摘嫩茎叶,应选择无露珠时进行,阴雨天还可提前采摘:对于枝叶密集,有郁蔽现象的枝蔓,可从茎基部掰下,以达到疏枝通风和透光的目的。在气温高于25℃的条件下,一般每隔10-15天采收1次,或者每次都采大留小,实施连续采收。落葵嫩茎叶,一般每667平方米可达2000-3000千克。
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