芋头

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

间作套种

与马铃薯的间作套种

芋头是山东省滕州市栽培面积较大的重要作物，该地将芋头与马铃薯间作套种，并采用拱棚提早20-30d播种芋头，使芋头的产量提高，效益大幅增加。 

与其他作物的间作套种

江苏省东台市推广芋头—玉米—草莓栽培模式；浙江省松阳县的马铃薯+芋头—晚稻复种模式；陕西城固县的芋头—元胡高产栽培模式。 

覆盖套种

江苏省海安曲塘镇的地膜芋头—秋大白菜栽培模式的茬口衔接好、经济效益高，比露地栽培提早上市1-2个月。山东莱阳市的麦芋一年两作一体化模式，5月19-29日播种芋头并覆膜栽培，能明显提高芋头产量，平均增产25.89%。 

地膜覆盖栽培

培土有利于芋头球茎的生长发育，是芋头高产优质栽培的关键措施之一。但是，培土容易损伤芋头根系，从而影响芋头的生长，而且培土费工费力、破坏芋头生长的生态环境。以地膜覆盖代替培土的措施，不仅克服了传统的芋头培土栽培的不足，而且更有利于芋头球茎的生长发育，因而能十分显著地提高产量。殷剑美等研究表明，黑色地膜覆盖不仅可以提高芋头的产量，而且可以降低除草成本，从而提高芋头的种植效益，其原因在于覆盖黑色地膜可以改变温度、湿度、疏松度等土壤环境，使芋头不仅出苗快、出苗率高、苗齐苗壮，而且还能有效控制田间杂草。此外，王安等比较了不覆盖地膜、覆盖黑色地膜和白色地膜对芋头及不同深度土壤温度的影响，发现白色地膜覆盖的土壤温度比不覆盖地膜和黑色地膜覆盖的土壤温度高。将地膜覆盖与滴灌相结合，让滴灌系统定时、定量地将灌溉水以水滴状均匀地输送到芋头根系区域，使土壤含水量始终保持最优状态，而且芋头生长发育所需要的肥料可以溶于灌溉水中并精准地输送到芋头的根系区域；而地膜覆盖能减少水分的蒸发，同时减少病虫害发生。因此，该技术不仅可以提高水分、肥料的利用率，还具有省工、环保、增产等优点。 

施肥

氮肥和钾肥对芋头的产量和品质都有显著影响，但钾肥比氮肥的影响大，且氮肥与钾肥间存在交互效应。姚源喜等研究表明，芋头的氮素吸收高峰从出苗后93d开始，而芋头的磷、钾吸收高峰从出苗后109d开始。李琳研究发现，芋头在根、叶柄、叶片生长发育的苗期对肥料的吸收较少，母芋开始膨大时对氮、磷、钾的吸收开始增加，到子芋和孙芋萌发时吸收量进一步增大。殷剑美等研究表明，芋头对氮、磷的吸收高峰期除了膨大期外还有苗期，而钾的吸收则主要在地下球茎膨大盛期之前。此外，虽然地膜覆盖可以显著提高芋头产量及芋头的干物质含量，但是地膜覆盖后芋头的生长发育提早、生长量增大，容易出现脱肥和早衰现象，因此应增加施肥量并做到及时追肥。